Archivi Tag: agricoltura biodinamica

I vini biodinamici della Fattoria Di Vaira

_DSC0212 - CopiaArrivano dalle colline molisane due ottimi vini da agricoltura biodinamica, proposti dalla Fattoria Di Vaira: un Bianco e un Rosso, espressione di una fruttuosa sinergia di valori e intenti fra la Fattoria stessa e l’azienda vitivinicola trevigiana Perlage.

Da una parte, infatti, vi è la scelta della Di Vaira – esperienza pilota di sperimentazione dell’agricoltura biodinamica nel sud Italia e, con i suoi 500 ettari, principale azienda agricola molisana per estensione – di rilanciare un prodotto, il vino, che tradizionalmente ha avuto un grande ruolo in azienda. Un’importanza che oggi è stata riscoperta grazie alla conversione dei terreni all’agricoltura biodinamica: la vigna di anno in anno ha recuperato vitalità, passando dalla “stanca” produzione convenzionale a vigneto vitale. Sull’altro versante, quello della lavorazione delle uve, c’è l’impegno della cantina trevigiana Perlage, che ha condiviso da subito la scelta a vigneto biodinamico della Di Vaira, diventandone socia. (altro…)

Vacanze fra mare, fiabe e orti biodinamici, in Molise con la Fattoria Di Vaira

corso fiabaCinque giorni per imparare a farsi un orto biodinamico casalingo, unendo la bellezza di una vacanza rurale con l’opportunità di ampliare le proprio conoscenze su come coltivare la terra preservando la sua naturale fertilità.

È la prima di due proposte di soggiorno che la Fattoria biodinamica Di Vaira (sulle colline di Petacciato, in Molise) suggerisce per il mese di luglio. La seconda è un cicli di incontro alla scoperta del mondo delle fiabe e dell’arte dell’immaginazione, per i genitori.

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Formaggi freschi a pasta filata da agricoltura biodinamica: la scelta del latte crudo della Di Vaira

19928 - CopiaIl metodo agricolo biodinamico e l’utilizzo di solo latte crudo: è partendo da questo binomio di gusto e qualità che la Fattoria Di Vaira propone oggi i suoi formaggi freschi a pasta filata.

Una mozzarella preparata con latte crudo è un alimento vivo, che non ha subito trattamenti di scrematura, omogeneizzazione, pastorizzazione o ultrafiltrazione; il latte crudo inoltre mantiene inalterate nel prodotto finale tutte le sue caratteristiche di partenza – così come il gusto originale, risultato di moltissimi fattori, come le caratteristiche della razza che lo produce e l’alimentazione degli animali. (altro…)

Dai pomodori della Di Vaira gustose conserve biodinamiche

rossiLa passata di pomodoro, quella di pomodorini e quella di pomodoro al basilico, i pomodori pelati o il pomodorino in salsa e, infine, la novità: il datterino in acqua. Sono sei le proposte della linea dei “rossi” da agricoltura biodinamica della Fattoria Di Vaira. Sughi dal sapore intenso, perché frutto di coltivazioni che avvengono in un microclima unico, fra le colline e il mare molisano (la Fattoria sorge a Petacciato, in provincia di Campobasso, in un’area della bellezza intatta) e frutto di meticolosi lavori nei campi secondo le regole dell’agricoltura biodinamica, che mette al primo posto la preservazione della fertilità del terreno.  (altro…)

Pasqua alla scoperta del Molise biodinamico con la Fattoria Di Vaira

02E’ un esempio originale di agriturismo dove è possibile conoscere la vita di una vera azienda agricola per sperimentare l’amore per la terra, la sua fertilità e i suoi frutti. Propone un’ospitalità semplice, autentica e adatta a singoli, famiglie e gruppi che vogliono il contatto con la campagna molisana. Ottimo punto di partenza per escursioni e giornate in spiagge cristalline, nei week end primaverili propone anche corsi di cucina naturale.

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